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芙蓉糕的做法 芙蓉糕是什么做的
2022-09-22

芙蓉糕其实和沙琪玛有点像,在做法上面也是要用到面粉和鸡蛋,先是将面粉揉成面团,然后切成条状放入油锅里面炸,最后将蜂蜜、糖熬成浆之后和炸完的面团和在一起就行了。

芙蓉糕的做法

主料:面粉500克,食油250克,鸡蛋5个。

辅料:泡打粉15克,白糖750克,饴糖150克,蜂蜜100克。

制法:

1.将白面倒入盆内,把鸡蛋磕入面内,加适量清水和起,揉匀揉光成蛋面团。

2.面团饧5--6分钟后,上案擀成大片,切成6厘米长、竹帘棍粗的面条,下油锅炸成米黄色捞出。

3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆(待熬尽水气,浆汁颜色发青起小泡时,滴入水中成脆珠即成),把炸好的面条放入拌匀,将木框模型放在案上,抹点油,再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里,用抹上油的轴槌轧擀结实,上面撒上白糖500克,再用槌砸实擀平。放在烤盘上,入炉稍烤2--3分钟即可,出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

芙蓉糕是什么做的

芙蓉糕是用面粉、鸡蛋、糖和蜂蜜做成的,在外形和口感上面都和沙琪玛很像,是味道非常不错的一种糕点。

芙蓉糕好吃吗

安徽特色美食之芙蓉糕,酥脆可口,这味道真是绝了。芙蓉糕由萨其玛转化而来,因形态与色调如芙蓉花,故有此称。本品为长方形状,金黄色。内部紧密并有匀称孔隙,风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

芙蓉糕是哪里的特产

芙蓉糕是徽菜中最具有水准的一道甜点,正宗的制作流程及其复杂,令许多食客叹为观止。芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。